Les Hors d'œuvre froids |
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Salade verte |
6.- |
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Assortiment de salades de saison |
12.- |
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Saladine de chèvre chaud |
18.- |
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Carpaccio de thon rouge fumé aux 5 épices |
22.- |
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Salade de homard au balsamico |
24.- |
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Terrine de foie gras parfumée au Porto |
26.- |
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Salade de gambas et noix saint-jacques aux mandarines |
28.- |
| Tatin de foie gras aux pignons de pin |
30.- |
| Huitres fines de claires ( selon arrivage ) la pièce |
4.20 |
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Caviar Sevruga (20 gr.) et sa garniture |
88.- |
Les Hors d'œuvre chauds |
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Bisque de homard au cognac |
14.- |
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Crème d'oursins à l'huile de truffe blanche |
16.- |
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Linguini au pesto et petits légumes |
22.- |
| Fricassée de champignons aux herbettes | 24.- |
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Risotto aux truffes noires de Périgord |
26.- |
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Escalope de foie gras pôelée aux pommes et raisinéé |
28.- |
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Feuillantine aux truffes noires et foie gras |
30.- |
Les Poissons et Crustacés |
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Filets de perche meunière Pomme nature, pommes frites fraîches maison ou riz Salade verte et sauce tartare |
38.- |
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Filet de loup de mer à la méditerraneane pommes nature |
44.-.- |
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Dos de cabillaud sauce meurette et pomme mousseline |
46.- |
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Risotto aux gambas et huile de truffe blanche |
48.- |
| Pappardelle aux noix saint-jacques et homard | 50.- |
Les Spécialités |
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| Choucrôute de fruits de mer | 54.- |
| Choucrôute garnie à l'ancienne | 36.-.- |
Les Viandes |
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Tournedos Rossini (foie gras et truffes noires) |
52.- |
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Pièce de selle de veau au roquefort et noix |
48.- |
| La Caille désossée au pain d'épices et foie gras | 46.- |
| Tournedos Rossini de dinde ( truffes noires et foie gras ) | 42.- |
Les Flambages |
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Tournedos Voronoff à la Vodka |
50.- |
| Rognons de veau flambés au Cognac | 44.- |
Les Tranchages
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Châteaubriand sauce Béarnaise, dès deux personnes, par personne |
44.- |
| Côte de boeuf (500gr) sauce Béarnaise | 50.- |
Nous préférons manquer momentanément d'un produit plutôt que vous servir une qualité inférieure. |
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Les Desserts Maison
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Les crêpes Suzette flambées au Grand Marnier et sa glace au Grand Marnier |
22.- |
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Moelleux au chocolat glace vanille |
20.- |
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Gratin de mandarines glace cannelle |
18.- |
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Vermicelles aux marrons glace gingembre |
17.- |
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Raisins à la lie et sa glace vanille |
16.- |
| Tarte fine aux poires glace miel | 15.- |
| Crème brûlée à la vanille bourbon | 14.- |
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Les parfums de glace et sorbet au choix, la boule : |
3.50 |
| Miel, Canelle, Mocca, Vanille, Chocoduja, Citron, Pamplemousse, Gingembre, Raisin, Pinacolada | |
LE PLATEAU DE FROMAGES de 7.- à 14.- Sfr |
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Le Coin des Enfants |
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Escalope panée, pommes frites, boule de glace au choix |
18.- |
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Filets de perche, pommes frites, boule de glace au choix |
20.- |